Publications and other activities
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2021
The Detection Of Added Foreign Sugar
Hofsommer, M.; 2021, Fruit Juice FOCUS, Page 16-17
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2020
Vortrag: Detection Of Foreign Fruits
Hofsommer, M.; IFU Technical Webinar Workshop 2020
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2020
Vortrag: International Approaches To Tackling Food Fraud
Hofsommer, M.; AOAC Webinar 134th Meeting Food Fraud 2020
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2020
Vortrag: New Techniques For The Analysis Of Pineapple Juice
Hofsommer, M.; IFU Technical Webinar Workshop “Authenticity 2020”
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2020
Entwicklung Einer Methode Zur Bestimmung Von Aromastoffen In Fruchtsaft Mittels DiLLME-GC-MS/MS Mit Automatisierter Probenvorbereitung
Jäckle, L. 2020, Masterarbeit in Kooperation mit der Hochschule Niederrhein
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2020
Gaschromatographie
Fiedler, T.; Hofsommer, M., 2020, Angewandte Instrumentelle Lebensmittelanalytik, Kroh, L.W.; Matissek, R.; Drusch, S., 4. Auflage 2020, Seite 55-76
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2020
Isotopenanalyse
Beer, Chr.; Hofsommer, M., 2020, Angewandte Instrumentelle Lebensmittelanalytik, Kroh, L.W.; Matissek, R.; Drusch, S., 4. Auflage 2020, Seite 55-76
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2020
Food Fraud: Where are we?
Hofsommer, M., February 2020, Food Analysis, Page 1-5
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2020
Veranstaltung: Alicyclobacillus – ein Analytik-Update
2020, 07. Februar, Berlin
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2019
Poster: Authenticity Of Sweet Reserve Detection Of Beet Sugar In Wine Using Krueger Formates
9th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS Book of Abstracts Beer C., Hofsommer M. 2019, November 5-8, RAFA, Prague
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2019
Poster: The Use Of Isotope Ratio Infrared Spectrometry (IRIS) To Detect Wine Fraud
9th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS Book of Abstracts Beer C., Hofsommer M. 2019, November 5-8, RAFA, Prague
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2019
Zum Nachweis von Alicyclobacillus-Arten aus Konzentraten und Säften
Schütze, B.; Hofsommer, M. 2019, Flüssiges Obst, Heft 10, Seite 336-341
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2016
Methodenentwicklung Zur Bestimmung Des Chlorophyllgehalts In Ananassäften
Steffenhagen, K. 2016, Bachelorarbeit in Kooperation mit der Hochschule Anhalt
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2016
Fruchtfremdes Pektin in Ananassaft / Nachweis mittels Cavity-Ring-Down-Spektroskopie
Bertheau, C.; Kroh, L.W.; Beer, C.; Fiedler, T.; Hofsommer, M. Diplomarbeit in Kooperation mit der TU-Berlin 2016, DLR Deutsche Lebensmittel-Rundschau, September 2016, Seite 393-397
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2016
Qualitätssicherungsvereinbarungen
Peters, W. 2016, Flüssiges Obst, Heft 1, Seite 31-33
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2015
Vortrag: Fremdkörpermanagement in der Getränkeproduktion
Süßmoster-Stammtisch 2015 Peters, W. 2015, 9. November, Schwäbisch Hall
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2015
Using Cavity Ring-Down Spectroscopy for the Detection of Food Fraud
7th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS Book of Abstracts: ISBN 978-80-7080-934-1 Beer C., Fiedler Th., Hofsommer M. 2015, November 3-6, RAFA, Prague
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2015
Training on Pesticides Residues Analysis by GC-MS Part II Consulting / Theoretical and Practical Training
in cooperation with DFTQC (Department of Food Technology and Quality Control, Kathmandu) assigned by PTB project “Support Nepal on the Field of Quality Infrastructure” Godeck, R.; Fischbach, N. 2015, February, Kathmandu, Nepal
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2014
Zur Problematik der SO2-Bestimmung in Traubensaft II
Hofsommer, M. 2014, Flüssiges Obst, Heft 8, Seite 345-346
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2013
Aussagekraft von Enantiomerenverhältnissen orangensafttypischer Aromakomponenten
Jährmann, A.; Kroh, L.W.; Hofsommer, M.; Fiedler, Th. 2013, Flüssiges Obst, Heft 10, Seite 422-425
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2013
Entwicklung einer Methode zur Bestimmung von oxidativ gebildeten flüchtigen Verbindungen im roten Traubensaft Vitis Vinifera
Lörchner, D. 2013, Diplomarbeit in Kooperation mit der TU-Berlin
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2012
Analysis of Pesticides in Fruit and Vegetables
using Gas Chromatography – Mass Spectrometry based Techniques – Part II Consulting / Theoretical and Practical Training in cooperation with CLT (Central Lab Thai, Bangkok) assigned by PTB project No.:95228 Godeck, R.; Fiedler, Th. 2012, February
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2012
Untersuchungen zu Veränderungen des charakteristischen Aromastoffprofils von Orange während der Lagerung und der Aufarbeitung mittels Simultaner Wasserdampfdestillation und Extraktion
Jährmann, A. 2012, Diplomarbeit in Kooperation mit der TU-Berlin
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2011
Methodology for Analysis of Pesticide Residues
in Fruits and Vegetables using Gas Chromatography based Techniques Consulting / Theoretical and Practical Training in cooperation with CLT (Central Lab Thai, Bangkok) assigned by PTB project No.:95228 Godeck, R.; Fiedler, Th. 2011, May
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2010
Audit of the Conditions and Capacity of the Food Safety Laboratories
in selected Regions of Uzbekistan Consulting / Laboratory Audit assigned by PTB/GTZ project No.:95217 Fiedler, Th. 2010, December
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2010
Entwicklung einer Methode zum Nachweis von Metaweinsäure in Traubensäften
Lehner, M. 2010, Diplomarbeit in Kooperation mit der TU-Berlin
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2007
GfL-Standpunkt zur Aromadiskussion
2007, Flüssiges Obst, Heft 11, Seite 550
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2006
Das Spannungsfeld zwischen Enzymherstellern und Fruchtsaftindustrie
Hofsommer, H.-J. 2006, Flüssiges Obst, Enzym Spezial 2006
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2005
Zum Nachweis von Aronia in schwarzer Johannisbeere
Hofsommer, H.-J.; Koswig, S. 2005, Flüssiges Obst, Heft 6, Seite 289-293
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2004
Zum 20-jährigen Firmenjubiläum der Gesellschaft für Lebensmittel-Forschung
2004, Flüssiges Obst, Heft 5, Seite 302-303
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2003
Zur Beurteilung von Mangomark
Wallrauch, S.; Hofsommer, H.-J. 2003, Flüssiges Obst, Heft 3, Seite 156-162
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2002
Was kann der Kunde von einem Labor erwarten
Hofsommer, H.-J.; Trenn, U. 2002, Flüssiges Obst, Heft 11, Seite 704-711
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2001
Orange, Mandarin and Hybrid Classification Using Multivariate Statistics Based on Carotenoid Profiles
Goodner, K.L.; Rouseff, R.L.; Hofsommer, H.-J. 2001, Journal of Agriculture and Food Chemistry, Vol. 49, No. 3, Page 1146-1150
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2000
The Composition of Banana Puree
Hofsommer, H.-J.; Wallrauch, S. 2000, Fruit Processing, No. 1, page 6-11
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1999
Capillary Gas Chromatographic Detection of Invert Sugar in Heated, Adulterated, and Adulterated and Heated Apple Juice Concentrates
Employing the Equilibrium Method Low, N. H.; McLaughlin, M.; Hofsommer, H.-J.; Hammond, D.A. 1999, Journal of Agriculture and Food Chemistry, Vol. 47, No. 10, Seite 4261-4266
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1999
Symposium über Lebensmittelauthentizität, La Baule, Frankreich
Koswig, S. 1999, Flüssiges Obst, Heft 9, Seite 514
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1997
Ionenchromatographische Untersuchung von Fruchtsäften
Koswig, S.; Hofsommer, H.-J.; Weiß, J.; Jensen, D. 1997, Proceedings der Fachtagung „Ionenanalyse mit Chromatographie und Kapillarelektrophores“, München 1996
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1999
Quality Assurance of Fruit-products and Fruit-Juices
Hofsommer, H.-J.; Amend, P. 1999, The European Food & Drink Review
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1997
The use of HPAE-PAD for the analysis of thickening agents in fruit juice and food analysis
Koswig, S.; Fuchs, G.; Hofsommer, H.-J. 1997, Seminars in Food Analysis 2, Page 71-83
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1996
Bestimmung von Thiabendazol (TBZ) in Zitrussäften
Fuchs, G.; Koswig, S. 1996, Flüssiges Obst, Heft 9, Jg. 63, Seite 507-510
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1995
HPLC-Methode zur Untersuchung von Anthocyanen in Buntsäften und anderen gefärbten Lebensmitteln
Koswig, S.; Hofsommer, H.-J. 1995, Flüssiges Obst, Heft 4, Jg. 62, Seite 125-130
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1995
Definition of Orange and Orange Juice – Analytical Aspects
Hofsommer, H.-J.$ 1995, Fruit Processing, Heft 3, Seite 58-60
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1994
Kohlenhydratanalytik mit Anionenaustausch-Chromatographie und gepulster amperometrischer Detektion am Dionex DX-300
Chromatographie Modul Trotzer, A.; Hofsommer, H.-J.; Rubach, K. 1994, Flüssiges Obst, Heft 12, Jg. 61, Seite 581-589
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1994
Rechnerische Ermittlung des Aschegehaltes in Fruchtsäften
Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Hofsommer, H.-J. 1994, Flüssiges Obst, Heft 3, Jg. 61 Seite 95-97
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1994
New Methods of Analysis
Hofsommer, H.-J. 1994, Fruit Processing, Heft 2, Seite 33
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1992
Anwendung von Adsorptionstechnik in der Fruchtsaftindustrie
Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Hofsommer, H.-J. confructa, Seite 101-107
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1992
Neue Technologische Aspekte (V) – Qualitätsaspekte beim Handel mit Orangensaft-Konzentraten
Hofsommer, H.-J. 1992, Flüssiges Obst, Heft 3, Jg. 59, Seite 134-135
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1991
The International Federation of Fruit Juice Producers‘ Commission of the Methods of Analysis informs (1990)
Hofsommer, H.-J. 1991, Fruit Processing, Heft 10, Seite 166
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1991
Neue technologische Aspekte (IV) – Verfahrenstechnische Möglichkeiten zur Herstellung von Citrusspezialprodukten
Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Hofsommer, H.-J. 1991, Flüssiges Obst, Heft 11, Jg. 58, Seite 596-600
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1991
Neue technologische Aspekte (III) – Fruchtsüße-Technologie zur Herstellung und Anwendungsgebiete
Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Hofsommer, H.-J. 1991, Flüssiges Obst, Heft 8, Jg. 58, Seite 436-437
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1991
Neue technologische Aspekte (II) – Entfärben und Entsäuern von Fruchtsäften
Hofsommer, H.-J.; Fischer-Ayloff-Cook, K.-P. 1991, Flüssiges Obst, Heft 6, Jg. 58, Seite 295-297
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1991
Neue technologische Aspekte – Zur Entbitterung von Citrussäften
Hofsommer, H.-J.; Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Radcke, H.-J. 1991, Flüssiges Obst, Heft 2, Jg. 58, Seite 62-64
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1990
For Environmental Testing Food Chemistry Toxicology
Hofsommer, H.-J. 1990, Firmenmitteilung Hoffmann La Roche
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1990
Neue analytische Wege aus den USA?
Hofsommer, H.-J. 1990, Flüssiges Obst, Heft 12, Jg. 57, Seite 845-847
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1990
Bewältigung der Informationsflut – Einsatzmöglichkeiten von Labordatensystemen
Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Hofsommer, H.-J. 1990, Getränkeindustrie, Nr. 10, Seite 946-950
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1990
Beitrag über die Zusammensetzung von Erdbeermark (-saft)
Wallrauch, S.; Hofsommer, H.-J. 1990, Flüssiges Obst, Heft 1, Jg. 57, Seite 740-743
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1990
Richtwerte und Schwankungsbreiten bestimmter Kennzahlen (RSK-Werte) für Zitronensaft
Faethe, W.; Fuchs, G.; Hofsommer, H.-J.; Neuhäuser, K.; Wallrauch, S. 1990, Flüssiges Obst, Heft 6, Jg. 57, Seite 351-365
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1989
Bestimmung von D-Aminosäuren in Fruchtsäften
Hofsommer, H.-J.; Klein, I.; Grüning, J.; Höpker, H.-R. 1989, Flüssiges Obst, Heft 10, Jg. 56, Seite 646-651
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1989
Fruit Juice Authenticity Workshop-2nd Annual – Ein Kurzbericht
Hofsommer, H.-J. 1989, Flüssiges Obst, Heft 11, Jg. 56, Seite 702-707
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1989
Zur Problematik der SO2-Bestimmung in Traubensäften
Hofsommer, H.-J. 1989, Flüssiges Obst, Heft 1, Jg. 56, Seite 22
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1988
Fruit Juice Adulteration Workshop – Ein Kurzbericht
Hofsommer, H.-J. 1988, Flüssiges Obst, Heft 9, Jg. 55, Seite 498-508
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1987
Citrussäfte aus Marokko
Hofsommer, H.-J. 1987, Flüssiges Obst, Heft 6, Seite 294-304
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1986
Italienische Orangensaftkonzentrate – Verarbeitung und Analytik
Hofsommer, H.-J. 1986, Flüssiges Obst, Heft 6, Seite 290-300
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1986
Zentrifugalanalysator, ein Beitrag zur lebensmittelchemischen Analytik?
Hofsommer, H.-J.; Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Scheuermann, C. 1986, Lebensmittelchemisch Gerichtliche Chemie, Heft 40, Seite 121
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1986
Ausgewählte moderne Laborgeräte für Fruchtsaftbetriebe
Scheuermann, C.; Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Hofsommer, H.-J. 1986, Confructa studien, Seite 162-176
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1985
Zum Inhaltsstoffgefüge von Karotten und daraus hergestelltem Saft und Püree
Hofsommer, H.-J.; Gherardi, S. 1985, Flüssiges Obst, Heft 11, Seite 572-579
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1984
Innovation in der Lebensmittel-Forschung
Technische Universität Berlin 1984, Sonderdruck aus Innovationsmarkt Berlin `85
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1983
Kristalline Ausscheidungen in gefrorenen Orangensaftkonzentraten
Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J.; Fischer-Ayloff-Cook, K.-P.; Balcke, K.-J. 1983, Flüssiges Obst, Heft 3, Seite 97-112
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1983
Kennzeichnung und Deklaration – Deklaration und Beurteilung von alkoholfreien apfelsafthaltigen Getränken
Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J. 1983, Flüssiges Obst, Heft 9, Seite 403-415
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1982
Ein Beitrag zur Aussagekraft der RSK-Werte
Hofsommer, H.-J.; Bielig, H. J. 1982, Flüssiges Obst, Heft 4, 237-243
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1982
Zur Aussagekraft des Aminosäurespektrums in Apfelsäften
Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J. 1982, Flüssiges Obst, Heft 2, Seite 50-56
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1981
Einfluß technologischer Maßnahmen auf den Mineralstoffgehalt beim Herstellen von Gemüsekonserven
Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J.; Valldorf, E. 1981, Die Industrielle Obst- und Gemüseverwertung, Nr. 23, Jg. 66, Seite 611-616
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1981
Natriumgehalte von Apfelsäften aus Äpfeln meeresnaher Anbaugebiete
Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J. 1981, Flüssiges Obst, Heft 10, Seite 390-393
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1981
Zur Analytik des Passionsfruchtsaftes
Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J. 1981, Sonderheft Flüssiges Obst, Nr. 4a, Seite 189-196
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1981
Gibt es einen 100%igen Fruchtsaft?
Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J. 1981, Deutsche Lebensmittel-Rundschau, Heft 9, Jg. 77, Seite 324-329
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1980
Beeinflussung der Schwermetallkontamination von Lebensmitteln
Bielig, H. J.; Hofsommer, H.-J. 1980, Die Industrielle Obst- und Gemüseverwertung, Seite 353-364
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1975
Das Räuchern von Fleisch und Fleischerzeugnissen – Grundlagen und Technologie
Hofsommer, H.-J. 1975, ZFL, Nr. 5, Seite 137-206
